直鏈淀粉測(cè)定儀是在直鏈淀粉檢測(cè)單元的基礎(chǔ)上，保留其功能和優(yōu)點(diǎn)，吸取分析儀器微型化、接口通用化的思想設(shè)計(jì)研制的，由直鏈淀粉檢測(cè)、外觀品質(zhì)檢測(cè)、水分檢測(cè)和稻谷品質(zhì)綜合評(píng)價(jià)軟件4個(gè)單元組成，直鏈淀粉檢測(cè)單元靈敏度高、性能穩(wěn)定，測(cè)定直鏈淀粉時(shí)，采用脫脂和不脫脂預(yù)處理均能保證檢測(cè)精度。
 

　　該儀器集計(jì)算機(jī)技術(shù)、分光光度技術(shù)于一體的檢測(cè)儀器，可用于大米、玉米、小麥及谷物的直鏈淀粉含量的快速在線檢測(cè)，儀器靈敏度高、穩(wěn)定性好、自動(dòng)化程度高、檢測(cè)速度較快、重復(fù)性好、性能價(jià)格比高；基于Windows操作系統(tǒng)的控制軟件，具有界面直觀、操作簡(jiǎn)單、方便使用等特點(diǎn)，是糧食部門和食品生產(chǎn)部門提高檢測(cè)水平與效率，控制糧食質(zhì)量與成本，減少浪費(fèi)的技術(shù)手段。
 

　　直鏈淀粉測(cè)定儀整個(gè)系統(tǒng)由計(jì)算機(jī)檢測(cè)系統(tǒng)組成，該測(cè)定儀和計(jì)算機(jī)之間由RS-232串口線連接，計(jì)算機(jī)通過RS-232通訊端口與備有接口的該測(cè)定儀連接實(shí)現(xiàn)數(shù)據(jù)的自動(dòng)采集和傳輸。大米淀粉是由葡萄糖組成的多糖高分子化合物，其中含有以分支結(jié)構(gòu)為主的支鏈淀粉和以線性結(jié)構(gòu)為主的直鏈淀粉，兩類淀粉的含量、分子量、空間結(jié)構(gòu)及其相互關(guān)系是影響大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素，所以在大米品質(zhì)檢測(cè)工作中直鏈淀粉含量測(cè)定也是重要的。
 

　　直鏈淀粉含量是影響大米品質(zhì)優(yōu)劣的重要因素，也是分析大米是否是優(yōu)質(zhì)大米的關(guān)鍵指標(biāo)，其含量高低會(huì)直接影響到大米蒸煮中對(duì)水分的吸收、體積擴(kuò)張及米飯的粘稠和松散性，所以在分析大米品質(zhì)時(shí)常需要檢測(cè)直鏈淀粉含量，可選用碘比色法、近紅外光譜分析法、標(biāo)準(zhǔn)法檢測(cè)，也可使用測(cè)定儀檢測(cè)。
 

　　在檢測(cè)過程中，每次由檢測(cè)員按直鏈淀粉前處理方法配置好空白溶液、標(biāo)樣溶液、待測(cè)溶液，按要求放置好，吸入溶液，采集溶液對(duì)應(yīng)的電壓信號(hào)，系統(tǒng)軟件實(shí)現(xiàn)信號(hào)的分析、處理，給出檢測(cè)樣品的吸光度、直鏈淀粉含量等信息。